Om os

Jeg grundlagde BeerHere i 2008, efter jeg havde forladt mit første bryggeri og ellers svoret, at jeg aldrig skulle tilbage i ølbranchen. Men ølbrygning er lidt som Eagles' Hotel California: Man kan tjekke ud, men man kan aldrig rigtig forlade stedet.

I begyndelsen kontraktbryggede jeg på andres bryggerier, og efterhånden fik BeerHere en solid flok øldrikkere rundt omkring i verden, som havde fået smag for øl lidt uden for de klassiske stilarter — men stadig med høj drikkelighed og uden alt for mange mærkelige ingredienser.

Min kone og jeg besluttede derfor, at tiden var kommet til at bygge vores eget bryggeri på Bornholm, midt ude i Østersøen, hvor vi bor. Vi fandt en gammel fiskefabrik direkte på havnen i den lille fiskerby Tejn og brugte, hvad der føltes som uendelige måneder på at få bygningen gjort klar og installere vores udstyr. Det var sammensat af brugte, slidte og ikke ligefrem kønne dele — men det virkede. Og i sommeren 2015 bryggede vi vores første øl i Tejn.

I dag brygger vi stadig øllet i hånden men på et lidt mere moderne anlæg. Det bliver til 1.000 liter ad gangen, med det lokale vand som udgangspunkt. Vandet her på øen egner sig særligt godt til mørke øltyper, og derfor har vi et bredt udvalg af maltfyldte og mørke øl. Til de lysere stilarter behandler vi vandet for at fjerne noget af hårdheden og give øllet den rette balance.

Det meste af øllet kommer på fad, men vi flasker også en del — primært til det lokale marked, vores butik og vores bar. Indimellem kontraktbrygger vi stadig, for eksempel når vi vil have øllet på dåse.